博多で生まれ、博多で育まれた味、水たき。当店は北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきをご提供しております。濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化してまいります。また、水たきに欠かせないぽん酢も、華味鳥の水たきに合うように作られたものです。
銀座四丁目店は駅からも近くアクセスに便利な店舗です。ご接待、大切な記念日、歌舞伎座ご観劇の前後にも多数ご利用頂いております。
場所は歌舞伎座のすぐ近くの並びに。
ランチタイムでも水たきコースをお召しあがりいただけます。
店内は落ち着いた照明でゆっくりお過ごしいただけます。
6名様までの個室もございます。
銀座にお越しの際はぜひお立ち寄りください。
Uber Eatsでご注文いただけます
こだわりの水炊きをはじめ、一品料理やお弁当をお届け！
自宅やオフィスで食事をすることが多い今だからこそ
店舗と変わらぬ味をお届け致します！
1人前の「水たき小鍋」はアルミ鍋でお届けするので
そのまま火にかけるだけの手軽さとなっている。
お持ち帰りも可能！店舗へお問い合わせ下さい！
お一人様 9,000円
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
◆先付 ◆前菜五種盛り
◆本日のお刺身二種盛り
◆自家製 生ハムサラダ
◆替鉢 ◆逸品料理
◆華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊又はちゃんぽん麺）
◆香物 ◆季節の甘味
料理長の個性が光る自慢のコース
小鉢二品/前菜五種盛り/華味鳥生ハムと親鳥たたき/替鉢/逸品料理/華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊又はちゃんぽん麺）/香物/季節の甘味
お一人様 7,000円
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
前菜からデザートまで。
水たきのフルコースです。
小鉢二品/前菜三種盛り/華味鳥生ハムと親鳥のたたき/替鉢/華味鳥水たき（ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・卵雑炊又はちゃんぽん麺）/香物/甘味
お一人様 6,000円
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
小鉢二品/華味鳥水たき（ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・卵雑炊又はちゃんぽん麺）/香物
お一人様 4,000円
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
| 店名 | 水たき料亭 博多華味鳥 銀座四丁目店 ミズタキリョウテイ ハカタハナミドリ ギンザヨンチョウメテン |
|---|---|
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座4-9-13 銀座四丁目タワー B1 |
| ※臨時営業時間 | 東京都の営業時間短縮要請に伴い営業時間を変更いたします 2020年11月28日(土)～12月17日(木) 22:00完全閉店 |
| 営業時間 | ［昼の部］11:30〜15:00 ［夜の部］17:00〜23:00 |
| 店休日 | 年末年始 |
| 電話番号 | 03-3547-3211 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
創業者である河津善陽が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の「華味鳥」が生まれました。
澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に混ぜ、腸内環境を整え健康的に育つように自社で開発した専用飼料を与え、大切に育てた鶏です。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華味鳥」と名付けられました。
また、鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。
